お食事プラン

市房観光ホテルのこだわり

地産地消

お茶や料理には、市房山の伏流水を使用。混じりけのない天然水は、お茶の香り、料理素材の旨みを引き出します。

また、使用している米は契約農家から直接仕入れる「ヒノヒカリ」。

​「コシヒカリ」を父に持つ食味の良い、やや丸みがかった品種です。

球磨川の清流で育った魚や、市房の自然で育った山菜や野菜など、地元の食材にこだわった料理をご提供しています。

旬の素材

季節ごとに変わる旬の食材をできる限り、当日調達しています。また、収穫量が少ない貴重な山菜や旬のフルーツも自慢の一つです。

安心安全

手づくり料理

「うま味」を大切にし、だしは昆布、花かつお、煮干し、椎茸を使用。

調味料も極力添加物を使用していないもの、本醸造のものを使用しています。

​山菜料理はもちろん、佃煮、漬物、たれの数々、そしてお菓子、すべての料理を手作りしています。

料理のご案内
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地元で採れた山菜をたっぷり使った当館のスタンダード懐石お食事プランです。

 

山の幸プラン

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カロリーが気になる方向けに登場したヘルシープランです。

​低カロリーの山菜が中心で、デトックス効果も期待できます。 

ヘルシープラン

山の幸プランに旬の貴重な食材を2~3品加えた、ちょっと贅沢なお食事プランです。

​山里の幸を心ゆくまでご堪能いただけます。 

旬の山の幸プラン

最も旬の食材がお楽しみいただけるお食事プランです。

​季節や天候により内容が変わります。 

​季節の贅沢プラン

※グループ内で「山の幸プラン」、「旬の山の幸プラン」、「季節の贅沢プラン」を別々にはお選びいただけません。

 但し、「ヘルシーコース」はグループ内でも別にお選びいただけます。

人気ベスト5
料理部門

鹿刺

1位

山菜料理

2位

川魚料理

3位

猪鍋

4位

天ぷら

5位

料理部門
山菜部門

かんぞう

1位

いたどり

2位

たけのこ

3位

れんげ

4位

ぎしぎし

5位

​一品ずつの紹介
山菜を中心に、季節ごとに変わる旬の食材を使用。
収穫量が少ない貴重な山菜、蜂の子等、珍しい山の幸を小鉢でお出しします。(旬の山の幸プランのみ)
球磨川の清流で養殖された山女または鮎を使用しています。
地元でとれた新鮮な鹿肉を使用。当館の一番人気メニューです。
猪骨でとった出汁に味噌を加えたオリジナルのたれでお召し上がりいただけます。
肉が苦手な方、ベジタリアンの方向けのヘルシー鍋。通年お召し上がりいただけます。
できる限り、当日調達した新鮮な旬の山の幸を天ぷらにしています。
上にかかった〝あん”には、れんげやせり等を使用しています。
地元でとれた旬のフルーツを利用しております。
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別料理

​メニュー

・ヤマメのから揚げ

800円

・鹿刺し

600円

・鯉のあんかけ

5,000円

・猪肉の塩焼き

1,000円

・天然アユの塩焼き

800円

季節によりご準備できない食材もあります。ご予約の際にお尋ねください。

球磨焼酎

地元の米と球磨川の伏流水で造られる球磨焼酎。

スコッチやボルドーと並び、地名を冠することが認められた世界に誇る銘酒です。

水上村には2つの蔵があり、それぞれに味わいが異なります。飲み比べするのも一興です。

松下醸造場【桜の里】

創業200余年。球磨・人吉内にある28蔵元の中で最古の蔵です。球磨郡産の原料にこだわり、雄大な自然への敬意と焼酎文化の伝承を頑なに守り続けています。

大石酒造【鬼倒し】

日本三急流のひとつに数えられる球磨川。その最上流に位置する蔵は、水源近くの清流を焼酎造りに使用しています。伝統と先進性。二つの面を持ち合わせた蔵元です。

※その他、日本酒、ビール、ソフトドリンクを取り揃えています。飲み物の持ち込みも可能です。

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